Kefir & Kombucha Blog, recepten, advies end vele tips
Tweede fermentatie voor bruisende waterkefir Recepten, tips & FAQ Wat is de Tweede Fermentatie (F2)? Na de eerste fermentatie (F1), waarbij de waterkefirkorrels de meeste suiker hebben omgezet, zeef je de korrels eruit. De vloeibare kefir die overblijft, kun je direct drinken, maar voor extra diepgang en bruis, bottel je deze in luchtdichte flessen. Aan […]
De Juiste Suiker Kiezen voor je Waterkefir Suiker is de brandstof voor je waterkefirkorrels! Het is belangrijk te begrijpen dat de suiker die je toevoegt niet primair bedoeld is om je uiteindelijke drankje zoet te maken, maar als voeding voor de bacteriën en gisten in de korrels. Tijdens het fermentatieproces wordt een groot deel van […]
De Complete Gids voor het Maken van Waterkefir Thuis Droom je van een heerlijk verfrissend, natuurlijk bruisend drankje dat je helemaal zelf kunt maken én dat ook nog eens vol goede bacteriën zit? Dan ben je hier aan het juiste adres! Stap binnen in de fascinerende wereld van waterkefir, een levend, probiotisch drankje dat je […]
Melkkefir: recepten en toepassingen Melkkefir is een gefermenteerde melkdrank boordevol probiotica, met een romige textuur vergelijkbaar met drinkyoghurt en een karakteristieke lichtzure, soms licht tintelende smaak. De culinaire mogelijkheden zijn verrassend breed en eenvoudig! Hieronder enkele van de meest geliefde manieren om melkkefir te gebruiken: 1. Melkkefir Smoothie: Een Probiotische Boost Een van de makkelijkste […]
Probleemoplossing melkkefir Het maken van melkkefir is meestal een eenvoudig proces, maar soms kunt u tegen problemen aanlopen. Hier zijn de meest voorkomende problemen en hun oplossingen: 1. Kefir wordt niet (genoeg) dik Uw kefir blijft dun en waterig, vergelijkbaar met melk. Mogelijke Oorzaken & Oplossingen: Temperatuur te laag: Oplossing: Fermentatie verloopt langzamer bij koude […]
Andere benamingen voor kefirkorrels Ja, naast “kefirkorrels” worden in de volksmond en online inderdaad soms andere benamingen gebruikt, hoewel “melkkefirkorrels” (voor melkkefir) en “waterkefirkorrels” (voor waterkefir) de meest correcte en duidelijke termen zijn. Kefirplantje Deze term wordt vrij vaak gebruikt, vooral in informele contexten. Het verwijst naar het levende, groeiende karakter van de kefirkorrels. Mensen […]
Melkkefirkorrels bewaren en pauzeren Melkkefirkorrels zijn levende culturen die, met de juiste zorg, een leven lang mee kunnen gaan. Soms wilt u echter een pauze inlassen in het maken van kefir, of u heeft simpelweg te veel korrels. Hier leest u hoe u uw melkkefirkorrels kunt bewaren voor zowel korte als langere periodes. Korte pauze […]
Complete gids voor het maken van melkkefir Melkkefir is een gefermenteerde melkdrank, bekend om zijn probiotische eigenschappen en friszure smaak. Het zelf maken van melkkefir is een eenvoudig proces dat slechts enkele benodigdheden en wat geduld vereist. Deze complete gids leidt u stap voor stap door het proces, van de benodigdheden tot het oplossen van […]
Melkkefir en lactose-intolerantie: een goede combinatie? Veel mensen vragen zich af of ze melkkefir kunnen drinken als ze lactose-intolerant zijn. Het antwoord is vaak verrassend positief! Hoewel melkkefir wordt gemaakt van melk, die van nature lactose bevat, ondergaat het een fermentatieproces dat de samenstelling verandert en het voor velen met lactose-intolerantie beter verteerbaar maakt. In […]
Fermenteren: kefir, kombucha, kimchi & co. Fermentatie is een natuurlijk metabolisch proces waarbij micro-organismen, voornamelijk bacteriën en gisten, koolhydraten zoals zetmeel en suikers omzetten in alcohol of zuren. Deze transformatie conserveert niet alleen voedsel, maar creëert ook unieke en complexe smaken, texturen en aroma’s. Het proces verbetert vaak ook het nutritionele profiel van het voedsel, […]