Kefir & Kombucha Blog
Kombucha is een gefermenteerde drank gemaakt van thee, suiker en een bacteriecultuur genaamd SCOBY (symbiotische kolonie van bacteriën en gist). Het fermentatieproces duurt zeven tot veertien dagen.
Kefir Maken Video Instructie: Melkkefir & Waterkefir (met Bubbels & Prik) Leer je het snelst door te kijken hoe het in de praktijk werkt? Met onze duidelijke kefir maken video instructie zie je precies welke stappen, handelingen en verhoudingen nodig zijn voor een perfect resultaat. In dit artikel bekijk je de videohandleidingen voor verse melkkefir, […]
Het ziet eruit als een glibberige pannenkoek of een kwal uit de ruimte: de Kombucha SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) is het kloppende hart van je gefermenteerde thee. Zonder een gezonde Kombucha SCOBY, geen heerlijke bruisende drank. Maar hoe weet je of je zwam gezond is? Wat is precies het verschil tussen de […]
Fermenteren: kefir, kombucha, kimchi & co. Fermentatie is een natuurlijk metabolisch proces waarbij micro-organismen, voornamelijk bacteriën en gisten, koolhydraten zoals zetmeel en suikers omzetten in alcohol of zuren. Deze transformatie conserveert niet alleen voedsel, maar creëert ook unieke en complexe smaken, texturen en aroma’s. Het proces verbetert vaak ook het nutritionele profiel van het voedsel, […]
Zelf kombucha maken? Als je nieuw bent met het maken van kombucha of als je problemen hebt met je huidige batches zelfgemaakte kombucha, kunnen onderstaande tips misschien helpen. Maar je kunt zelf veel leren uit gemaakte fouten. Bekijk, analyseer en probeer te begrijpen wat er fout ging. Bij sommige fouten zal het moeilijker zijn om […]
Kombucha maken: zorg voor een goede starterthee Ik ben vanaf de eerste slok verslaafd aan kombucha. Het waren niet echt de probiotica of andere gezondheidsbeloftes die het voor mij deden – hoewel ik die ook wel wil! Het was de smaak: als zure appel gemengd met zuur steenfruit, maar met een onderliggende zoetheid die het […]
Welke thee om kombucha te maken? Kombucha is gefermenteerde thee. Om kombucha te maken heb je dus… thee nodig! Deze plant bevat alle voedingsstoffen die nodig zijn voor een succesvolle ontwikkeling van de kombuchacultuur. Thee bevat namelijk tannines, cafeïne (vaak theïne genoemd) en veel stikstofcomponenten. Deze mix van voedingsstoffen is ideaal voor bacteriën en gist […]
Zelf kombucha maken Kombucha is een gefermenteerde theedrank die wereldwijd enorm populair is geworden Het staat bekend om zijn unieke smaakprofiel, natuurlijke bubbels en potentiële gezondheidsvoordelen. Hier is een overzicht van wat je moet weten over kombucha: Kombucha wordt gemaakt door gezoete thee (meestal zwarte of groene thee) te fermenteren met een symbiotische cultuur van […]
Welke suiker voor kombucha? Welke suiker gebruiken voor het maken van kombucha? Het kan verleidelijk zijn om de hoeveelheid suiker te verminderen bij het brouwen van kombucha. Ik bedoel, moeten we echt zoveel suiker toevoegen? Ja, maar we kunnen wel een paar dingen doen om de hoeveelheid suiker te beperken. Suiker is een van de […]
Kombucha-tips & -advies Kombucha maken is ongelooflijk eenvoudig, maar soms kan er af en toe een hapering optreden, waardoor je je afvraagt wat er mis is gegaan. Voor zowel nieuwe als doorgewinterde brouwers kan het een paar batches duren met een nieuwe SCOBY om je ritme te vinden en wat werkt voor jouw specifieke omgeving. […]
Wat is Kombucha? Alles over de SCOBY, Gezondheid & Zelf Maken Vraag je je af: wat is kombucha precies en waarom is deze eeuwenoude gefermenteerde theedrank wereldwijd zo populair? Kombucha (ook bekend als Kargasok, Japanse theezwam of theebier) is een levende, lichtzure drank vol natuurlijke zuren, antioxidanten en heilzame gisten. In deze complete handleiding leer […]
