Heb je de basis van waterkefir onder de knie? Dan is het tijd om te spelen met smaken! Puur natuur is lekker, maar met een beetje fruit tover je jouw drankje om in een luxe mocktail. Hier zijn onze 3 populairste recepten voor de Tweede Fermentatie. Perfect voor een warme zomerdag of een feestje. 1. […]
Waterkefir
Waterkefir is een fruitige, zoetzure frisdrank. Kefir, een probiotische krachtpatser, bevat een rijkere, meer diverse probiotica dan yoghurt of kombucha. En dankzij de korte fermentatiecyclus is het een van de gemakkelijkste en snelste gefermenteerde dranken om te maken.
Waarom is Kefir gezond? De wetenschap achter probiotica
Kefir wordt al eeuwenlang de “drank van de honderdjarigen” genoemd in de Kaukasus. Maar is het een hype, of werkt het echt? In dit artikel kijken we voorbij de fabels en duiken we in de wetenschappelijke feiten. Kefir is niet zomaar een drankje; het is een symbiose. Dit betekent dat gisten en bacteriën samenwerken om […]
Recept: Zelf Gemberbier maken met Waterkefir (Probiotisch)
Gemberbier (Ginger Beer) uit de supermarkt zit vaak vol suiker en bevat geen levende bacteriën. Wist je dat je met waterkefir heel makkelijk je eigen, gezonde variant kunt brouwen? Het is pittig, bruisend en goed voor je darmen. Dit is veruit het populairste recept onder onze klanten. Het is de perfecte frisse dorstlesser voor warme […]
Mijn waterkefir is stroperig of slijmerig: Wat nu?
Je kijkt in je pot en schrikt je rot: het water is veranderd in een soort dikke gel of siroop. De korrels zien er glibberig uit. Is het bedorven? Moet je alles weggooien? Goed nieuws: Gooi het niet weg! Dit fenomeen komt vaak voor en is volkomen onschuldig. Sterker nog, het betekent dat je korrels […]
De Tweede Fermentatie: Hoe krijg je bubbels en smaakjes?
Waterkefir uit de eerste pot is lekker, maar vrij vlak van smaak. De echte magie gebeurt pas in de “Tweede Fermentatie” (F2). Hier tover je het om in een bruisende frisdrank met jouw favoriete smaak. Wat is de Tweede Fermentatie? Bij de eerste stap (met de korrels) maken we de basis. Bij de tweede stap […]
Continu Brouwen: Elke dag verse Kefir zonder gedoe (Tap-methode)
Ben je het zat om elke dag te zeven, potten af te wassen en opnieuw te beginnen? Dan is “Continu Brouwen” (Continuous Brew) de oplossing voor jou. Deze methode is populair bij kombucha-brouwers, maar werkt ook voor waterkefir. Het idee is simpel: je maakt de pot nooit helemaal leeg. Hoe werkt het? In plaats van […]
Alles over Waterkefir: De Grote Gids van Suikerwater tot Frisdrank
Waterkefir is aan een enorme opmars bezig. Het is hét gezonde, veganistische alternatief voor frisdrank. Maar hoe maak je de perfecte bruisende drank zonder dat het naar gist smaakt of ontploft? Op deze pagina vind je al onze kennis over waterkefir verzameld. Van de basis tot gevorderde smaak-experimenten. Wat leer je in dit dossier? De […]