Kefir & Kombucha Blog, recepten, advies end vele tips
Melkkefir is een gefermenteerde probiotische drank die bekendstaat om zijn gezonde eigenschappen. Studies hebben aangetoond dat melkkefir verband houdt met een breed scala aan gezondheidsvoordelen, waaronder een verbeterde spijsvertering, een lagere bloeddruk en cholesterol, en een verbeterd immuunsysteem. Melkkefir is een dikke en licht bruisende drank met een zure, romige smaak.
De Wonderlijke Wereld van Kefirculturen Een blik op melk- en waterkefir Kefir, een gefermenteerde drank boordevol probiotica, wint steeds meer aan populariteit in België en daarbuiten. Maar wist je dat er verschillende soorten kefirculturen bestaan? De twee bekendste zijn melkkefir en waterkefir. Hoewel ze beide heerlijke en gezonde drankjes produceren, verschillen hun culturen, voedingsbronnen en […]
Zelf yoghurt maken met een ferment Een yoghurtstarter bevat levende en actieve bacterieculturen die worden gebruikt om melk te fermenteren en er yoghurt van te maken. Zie het als het zaadje dat je in melk stopt om een partij yoghurt te laten groeien. Het belangrijkste bestanddeel van een yoghurtstarter is de aanwezigheid van specifieke soorten […]
Melkkefir maken tijdens de zomer Kefir is een levend product. Het fermenteert in de winter anders dan in de zomer. Hieronder enkele tips om heerlijke melkkefir te maken in de zomer. Hoewel het kernproces van melkkefir het hele jaar door hetzelfde blijft, kunnen de warmere temperaturen in de zomer de fermentatiesnelheid aanzienlijk beïnvloeden. Hier zijn […]
Kefir, wat is het? De meest prangende kwestie is echter de juiste manier om kefir uit te spreken. Er is geen specifieke “juiste manier”. Terwijl de meerderheid het uitspreekt als “KEE-fier”, spreekt een kleine minderheid het uit als “ki-FER”. Kefir is een gefermenteerde melkdrank met een laag lactosegehalte, met een textuur die lijkt op yoghurt […]
Wat zijn melkkefirkorrels en waar kun je ze kopen? Melkkefir is een gefermenteerde melk, een beetje zoals yoghurt, die tot wel 30 verschillende soorten probiotische bacteriën en gisten bevat. Het is al 2000 jaar een essentieel onderdeel van de voeding in Oost-Europa en heeft geleidelijk zijn weg gevonden naar Nederland en België. Het is een […]
Zoek je het beste basisrecept voor waterkefir? Wil je leren hoe je gemberbier maakt? Of heb je een handleiding nodig voor je nieuwe melkkefirkorrels? Op deze pagina hebben we al onze recepten en stappenplannen verzameld. Van de eerste bereiding tot heerlijke smaakvariaties en probleemoplossing. Start hier: Ben je een beginner? Lees dan eerst onze Complete […]
Wil je zelf aan de slag met waterkefir of melkkefir? Goed nieuws: je hebt geen dure laboratoriumspullen of ingewikkelde machines nodig. De kans is groot dat je de meeste spullen al gewoon in je keukenkastjes hebt staan. Toch krijgen we vaak vragen over welke materialen veilig zijn. Vooral de angst voor metaal zit er bij […]
Het staat allebei in het zuivelschap: yoghurt en kefir. Ze smaken allebei friszuur. Maar wat is nu eigenlijk het verschil? En als je je darmen wilt helpen, welke moet je dan kiezen? Hoewel yoghurt supergezond is, wint kefir het op het gebied van probiotische kracht met vlag en wimpel. Hier leggen we uit waarom. Het […]
Je hebt je eerste batch kefir gemaakt. Het smaakt heerlijk en je weet hoe gezond het is. De verleiding is groot om meteen de hele fles leeg te drinken. Doe dit niet! Kefir is een krachtig, levend product. Het bevat miljarden bacteriën en gisten die je darmflora flink aan het werk zetten. Als je lichaam […]
Je drinkt kefir voor je darmen, maar wist je dat je huid er ook dol op is? Het klinkt misschien gek om zure melk op je gezicht te smeren, maar het is een eeuwenoud schoonheidsgeheim. Kefir bevat namelijk Melkzuur (Lactic Acid). In dure crèmes wordt dit verkocht als “AHA peeling”, maar jij hebt het gewoon […]