Heb je het gevoel dat je kefirkorrels de pot uit groeien? Gefeliciteerd! Dat betekent dat je ze uitstekend verzorgt. Gezonde melk- en waterkefirkorrels kunnen elke paar weken in hoeveelheid verdubbelen.
Maar wat doe je met dat overschot? Weggooien in de prullenbak voelt zonde (en dat is het ook!). In dit artikel geven we je 5 creatieve en duurzame manieren om je “kefir-baby’s” te gebruiken.
5 Dingen die je kunt doen met te veel korrels
- 1. Opeten (Superfood Gummies)
Ja, je kunt de korrels gewoon eten! Ze zijn smaakloos en hebben een textuur als gummibeertjes. Ze bestaan uit pure, geconcentreerde probiotica.
Tip: Gooi een lepel korrels door je smoothie. Je proeft er niets van, maar je darmen zullen je dankbaar zijn. - 2. Trakteer je huisdier
Veel honden en katten zijn dol op kefirkorrels (en de drank). Het is goed voor hun darmflora en kan helpen bij een glanzende vacht. Begin met een klein theelepeltje door hun voer. - 3. De ultieme plantenvoeding
Heb je echt te veel? Spoel de korrels af (zodat het zuur weg is) en begraaf ze in de tuin of gooi ze op de composthoop. Het organisch materiaal voedt de bodem. - 4. Maak vrienden blij (Startpakketje)
De traditie van het “kefirplantje” is doorgeven! Doe een portie in een potje met wat water/melk en geef het aan een vriend, buurvrouw of collega. Stuur ze de link naar onze handleiding zodat ze goed van start gaan. - 5. Leg een reservevoorraad aan
Het is slim om een “backup” te hebben voor als je huidige batch ooit mislukt. Je kunt de extra korrels drogen of invriezen. Lees hier hoe je kefir bewaart.
Te veel drank? Maak Kefir Kaas!
Heb je niet alleen te veel korrels, maar ook te veel melkkefir drank? Maak er dan hangop (verse roomkaas) van.
1. Leg een schone theedoek of kaasdoek in een vergiet boven een kom.
2. Giet de melkkefir erin.
3. Laat het 4 tot 8 uur uitlekken in de koelkast.
Resultaat: In de doek blijft een dikke, romige kwark/kaas over (heerlijk met kruiden op toast!). In de kom ligt “wei” (een geel vocht), wat supergezond is om in te maken of te drinken.
Veelgestelde vragen over Overschot & Groei
1. Mijn kefirkorrels groeien te snel, wat nu?
Dit is een goed teken! Je kunt ze opeten, weggeven, aan je huisdier geven of composteren. Zorg dat je de verhouding in de pot wel goed houdt (ongeveer 1 deel korrels op 10 delen vloeistof).
2. Kunnen dieren kefirkorrels eten?
Ja, veel honden en katten vinden het heerlijk en het is goed voor hun darmen. Let op: geef geen waterkefirkorrels waar nog rozijnen of citroen aan vastplakken (rozijnen zijn giftig voor honden!).
3. Hoe maak ik kefir kaas (hangop)?
Giet de bereide melkkefir in een kaasdoek en laat het uitlekken. Hoe langer je wacht, hoe dikker de kaas wordt. Na 24 uur heb je een soort harde roomkaas.
4. Kan ik korrels door een smoothie doen?
Zeker. Ze zijn vrijwel smaakloos als je ze blendt met fruit. Het is een enorme probiotica-boost. Bekijk onze smoothie recepten.
5. Waar kan ik korrels verkopen of weggeven?
Je kunt ze aanbieden op Marktplaats, in lokale Facebook-groepen of via “sharing” websites. Vermeld er altijd bij wanneer ze voor het laatst gevoed zijn.
6. Hoe bewaar ik extra korrels als reserve?
Je kunt ze drogen (waterkefir) of invriezen met een beetje melkpoeder (melkkefir). Zo heb je altijd een noodrantsoen.
7. Kan ik melkkefirkorrels in waterkefir veranderen?
Nee, absoluut niet. Melkkefir eet lactose, waterkefir eet sucrose. Als je ze omwisselt, sterven ze. Het zijn biologisch compleet andere culturen.
8. Zijn de korrels eetbaar?
Ja, het zijn veilige symbiose-klompjes van bacteriën en gisten. De textuur is even wennen (rubberachtig), maar ze zijn heel gezond.
9. Kan ik planten voeding geven met kefir?
Ja. Je kunt korrels in de aarde begraven. Ook de “wei” (het gele vocht van melkkefir) kun je verdund met water aan zuurminnende planten geven (zoals tomaten of hortensia’s).
10. Mijn korrels groeien NIET, wat doe ik fout?
Waarschijnlijk is de temperatuur te laag (onder 18°C) of de voeding niet goed. Waterkefir heeft soms mineralen nodig (zoals een vijg of ongezwavelde abrikoos). Melkkefir houdt van volle melk.
