Kefir & Kombucha Blog
Waterkefir is een fruitige, zoetzure frisdrank. Kefir, een probiotische krachtpatser, bevat een rijkere, meer diverse probiotica dan yoghurt of kombucha. En dankzij de korte fermentatiecyclus is het een van de gemakkelijkste en snelste gefermenteerde dranken om te maken.
Waterkefir Recepten: De Lekkerste Fruitcombinaties Heb je het basisproces van waterkefir maken eenmaal onder de knie? Dan begint het leukste deel van het brouwersavontuur: experimenteren met smaken! Hoewel verse basiskefir van zichzelf al heerlijk friszuur is, tover je de drank met behulp van fruit, kruiden en een tweede gisting in een handomdraai om in een […]
Kefir wordt al eeuwenlang de “drank van de honderdjarigen” genoemd in de Kaukasus. Maar is het een hype, of werkt het echt? In dit artikel kijken we voorbij de fabels en duiken we in de wetenschappelijke feiten. Kefir is niet zomaar een drankje; het is een symbiose. Dit betekent dat gisten en bacteriën samenwerken om […]
Gemberbier (Ginger Beer) uit de supermarkt zit vaak vol suiker en bevat geen levende bacteriën. Wist je dat je met waterkefir heel makkelijk je eigen, gezonde variant kunt brouwen? Het is pittig, bruisend en goed voor je darmen. Dit is veruit het populairste recept onder onze klanten. Het is de perfecte frisse dorstlesser voor warme […]
Slijmerige Waterkefir: Oorzaken en Eenvoudig Oplossen Je kijkt vol verwachting in je weckpot en schrikt: de drank is veranderd in een dikke siroop of gel en de waterkefirkorrels voelen glibberig aan. Geen paniek: slijmerige waterkefir is een veelvoorkomend verschijnsel en betekent zeker niet dat je brouwsel bedorven is! In deze handleiding leggen we uit hoe […]
De Tweede Fermentatie: Hoe Krijg Je Bubbels in Waterkefir? Waterkefir rechtstreeks uit de eerste brouwpot is al heerlijk verfrissend, maar vaak nog wat vlak en licht mousserend. De échte magie ontstaat pas tijdens de tweede fermentatie (F2). Door de geoogste drank zonder korrels te bottelen met fruit of sappen in een afgesloten beugelfles, creëer je […]
Continu Brouwen met Kefir en Kombucha: Feiten, Fabels & Praktijkadvies Ben je het zat om elke dag of om de paar dagen potten om te spoelen, te zeven en opnieuw te beginnen? Dan heb je vast weleens gehoord van Continuous Brew (continu brouwen). Op internet wordt deze methode soms aangeprezen voor allerlei fermenten, maar kan […]
Waterkefir is aan een enorme opmars bezig. Het is hét gezonde, veganistische alternatief voor frisdrank. Maar hoe maak je de perfecte bruisende drank zonder dat het naar gist smaakt of ontploft? Op deze pagina vind je al onze kennis over waterkefir verzameld. Van de basis tot gevorderde smaak-experimenten. Wat leer je in dit dossier? De […]
