Heb je de basis van waterkefir onder de knie? Dan is het tijd om te spelen met smaken! Puur natuur is lekker, maar met een beetje fruit tover je jouw drankje om in een luxe mocktail.
Hier zijn onze 3 populairste recepten voor de Tweede Fermentatie. Perfect voor een warme zomerdag of een feestje.
1. Strawberry Fields (De Kinderfavoriet)
Zoet, rood en bomvol bubbels. Dit is de perfecte vervanger voor chemische frisdrank.
- 1 liter bereide waterkefir
- 5 grote aardbeien (vers of diepvries)
- 1 theelepel suiker (voor extra prik)
Bereiding: Snijd de aardbeien in kleine stukjes of pureer ze grof. Doe ze in de fles en giet de kefir erbij. Laat 24 uur staan. Zeef het fruit eruit voor het drinken.
2. De “Kefir Mojito” (Fris & Zuur)
Een klassieker zonder de kater. De munt en limoen zorgen voor een ultiem fris gevoel.
- 1 liter bereide waterkefir
- Sap van 1 hele limoen
- 2 takjes verse munt (kneuzen in je hand)
Bereiding: Doe de munt en het sap in de fles. Laat dit 24 tot 48 uur fermenteren. Serveer met ijsklontjes!
3. Passievrucht-Vanille (Exotisch)
Wil je iets bijzonders? Deze combinatie is zacht, tropisch en verrassend.
- 1 liter bereide waterkefir
- De inhoud van 2 passievruchten
- Een paar druppels vanille-extract (of een half stokje)
Gepureerd fruit geeft méér bubbels dan stukjes fruit, omdat de suikers makkelijker bereikbaar zijn voor de gisten. Pas op bij het openen van de fles!
Veelgestelde vragen over Smaakjes
1. Kan ik diepvriesfruit gebruiken?
Ja, dat werkt perfect en is vaak goedkoper. Laat het fruit wel even ontdooien zodat het makkelijk in de fles past.
2. Hoe lang blijven deze drankjes goed?
Met vers fruit erin moet je het binnen 3 tot 5 dagen opdrinken (in de koelkast). Zonder fruit blijft het weken goed.
3. Mijn aardbeien worden wit, is dat erg?
Nee, de kleur trekt uit het fruit in de drank. Je drankje wordt mooi rood, de aardbeien zelf worden bleek. Dit is normaal.
4. Mag ik siroop (Limonade) gebruiken?
Ja, een scheutje biologische vruchtensiroop werkt heel makkelijk en geeft veel smaak.
5. Kan ik kruiden zoals basilicum toevoegen?
Zeker! Aardbei-Basilicum of Citroen-Rozemarijn zijn heerlijke “volwassen” combinaties.
6. Waarom smaakt mijn fruitkefir naar alcohol?
Fruit bevat veel suiker. De gisten zetten dit om in alcohol. Als je het te lang laat staan (meer dan 48 uur), kan het een beetje naar wijn gaan smaken.
7. Moet ik het fruit eruit zeven?
Dat hoeft niet, maar het drinkt prettiger. Gefermenteerd fruit is zacht en snotterig, dat vindt niet iedereen lekker.
8. Mag ik sap uit een pak gebruiken?
Ja, bijvoorbeeld appelsap of druivensap. Let wel op dat er geen conserveringsmiddelen in zitten.
9. Werkt dit ook met melkkefir?
Nee, zuur fruit (citrus/aardbei) in melkkefir zorgt voor schiften. Bij melkkefir voeg je fruit pas toe vlaak voor het drinken (in de blender).
10. Kan ik komkommer gebruiken?
Ja! Komkommer-Munt is heerlijk verfrissend en bevat bijna geen suiker.
