Kefir wordt al eeuwenlang de “drank van de honderdjarigen” genoemd in de Kaukasus. Maar is het een hype, of werkt het echt? In dit artikel kijken we voorbij de fabels en duiken we in de wetenschappelijke feiten.
Kefir is niet zomaar een drankje; het is een symbiose. Dit betekent dat gisten en bacteriën samenwerken om van simpele melk of suikerwater een krachtpatser aan voedingsstoffen te maken.
Wat zit er precies in?
Als je kefir drinkt, krijg je veel meer binnen dan alleen lekker zuur vocht. Een glas zelfgemaakte kefir bevat:
- Probiotica: Levende micro-organismen (o.a. Lactobacillus Kefiri, die alléén in kefir voorkomt).
- Kefiran: Een uniek, oplosbaar koolhydraat dat ontstekingsremmend kan werken.
- Vitamines: Vooral B12, B1, K2 en Biotine worden aangemaakt tijdens het proces.
- Mineralen: Calcium en Magnesium in een makkelijk opneembare vorm.
3 Bewezen voordelen voor je lichaam
1. Verbeterde spijsvertering
De bacteriën in kefir helpen bij het afbreken van voedsel in je darmen. Onderzoek toont aan dat het kan helpen bij een opgeblazen gevoel en onregelmatige stoelgang. Heb je last van lactose? Lees dan hoe kefir lactose afbreekt.
2. Sterkere botten (Vitamine K2)
Vooral volle melkkefir is een bron van Vitamine K2. Deze vitamine speelt een cruciale rol bij de opname van calcium in je botten. Er zijn studies die suggereren dat regelmatige consumptie het risico op botontkalking verlaagt.
3. Ondersteuning immuunsysteem
Ongeveer 70% van je immuunsysteem bevindt zich in je darmen. Een gezonde darmflora betekent een betere verdediging tegen indringers. Kefir bevat stammen die de groei van schadelijke bacteriën (zoals Salmonella en E. Coli) kunnen remmen.
In de supermarkt vind je “milde kefir”. Dit is vaak gepasteuriseerd en bevat geen levende culturen meer, of slechts 2 stammen. Zelfgemaakte kefir bevat er vaak meer dan 40! Wil je de échte gezondheidsvoordelen? Dan moet je het zelf maken.
Veelgestelde vragen over Kefir & Gezondheid
1. Is kefir goed voor diabetici?
Melkkefir heeft een lage glycemische index omdat de bacteriën de melksuikers opeten. Veel diabetici kunnen dit met mate drinken. Waterkefir bevat restsuiker; wees daar voorzichter mee en meet je waarden.
2. Helpt kefir tegen maagzuur (reflux)?
Veel gebruikers melden verlichting bij maagzuur, omdat melkkefir het maagslijmvlies kan verzachten en de bacteriën de maagbalans herstellen.
3. Kan kefir helpen bij eczeem of acné?
Huidproblemen komen vaak voort uit de darmen (“Leaky Gut”). Door de darmwand te helen met probiotica, zien mensen vaak hun huid rustiger worden.
4. Bevat kefir histamine?
Ja. Alle gefermenteerde producten bevatten histamine. Mensen met een ernstige histamine-intolerantie moeten voorzichtig zijn en met hele kleine beetjes beginnen.
5. Is het goed voor je cholesterol?
Er zijn studies die aantonen dat de probiotica in melkkefir kunnen helpen om het “slechte” LDL-cholesterol te verlagen.
6. Krijg ik meer energie van kefir?
Mogelijk wel. Door de B-vitamines en een betere opname van voedingsstoffen uit je eten, ervaren veel mensen minder vermoeidheid.
7. Mag ik kefir drinken tijdens een antibiotica-kuur?
Ja, heel graag zelfs! Antibiotica doden goede en slechte bacteriën. Kefir vult de goede weer aan. Wacht wel 2 uur na inname van het medicijn.
8. Helpt het bij afvallen?
Kefir is rijk aan eiwitten (verzadigend) en kan de stofwisseling ondersteunen. Het is geen wondermiddel, maar past perfect in een afslankdieet.
9. Is geitenmelk-kefir gezonder?
Voor mensen die gevoelig zijn voor koemelk-eiwit (A1 caseïne) is geitenmelk (A2) vaak veel beter te verteren. Bekijk hier ons geitenmelk recept.
10. Hoeveel moet ik drinken voor effect?
Consistentie is belangrijker dan hoeveelheid. Elke dag een glas werkt beter dan eens per week een liter. Geef je lichaam 3 weken de tijd om resultaat te voelen.
