Kefir & Kombucha Blog
Zelf yoghurt maken met een ferment Een yoghurtstarter bevat levende en actieve bacterieculturen die worden gebruikt om melk te fermenteren en er yoghurt van te maken. Zie het als het zaadje dat je in melk stopt om een partij yoghurt te laten groeien. Het belangrijkste bestanddeel van een yoghurtstarter is de aanwezigheid van specifieke soorten […]
Welke thee om kombucha te maken? Kombucha is gefermenteerde thee. Om kombucha te maken heb je dus… thee nodig! Deze plant bevat alle voedingsstoffen die nodig zijn voor een succesvolle ontwikkeling van de kombuchacultuur. Thee bevat namelijk tannines, cafeïne (vaak theïne genoemd) en veel stikstofcomponenten. Deze mix van voedingsstoffen is ideaal voor bacteriën en gist […]
Melkkefir Maken in de Zomer: Tips voor Succesvol Fermenteren bij Warm Weer Tijdens een hittegolf of warme zomerdagen merk je direct dat kefir een levend organisme is: door de stijgende temperaturen fermenteert melk vele malen sneller dan in de winter. Wil je zonder stress melkkefir maken in de zomer en voorkomen dat je brouwsel binnen […]
Zelf kombucha maken Kombucha is een gefermenteerde theedrank die wereldwijd enorm populair is geworden Het staat bekend om zijn unieke smaakprofiel, natuurlijke bubbels en potentiële gezondheidsvoordelen. Hier is een overzicht van wat je moet weten over kombucha: Kombucha wordt gemaakt door gezoete thee (meestal zwarte of groene thee) te fermenteren met een symbiotische cultuur van […]
Welke suiker voor kombucha? Welke suiker gebruiken voor het maken van kombucha? Het kan verleidelijk zijn om de hoeveelheid suiker te verminderen bij het brouwen van kombucha. Ik bedoel, moeten we echt zoveel suiker toevoegen? Ja, maar we kunnen wel een paar dingen doen om de hoeveelheid suiker te beperken. Suiker is een van de […]
Kombucha-tips & -advies Kombucha maken is ongelooflijk eenvoudig, maar soms kan er af en toe een hapering optreden, waardoor je je afvraagt wat er mis is gegaan. Voor zowel nieuwe als doorgewinterde brouwers kan het een paar batches duren met een nieuwe SCOBY om je ritme te vinden en wat werkt voor jouw specifieke omgeving. […]
Het Ultieme Waterkefir Recept & Stappenplan Ben je op zoek naar een heerlijk, 100% natuurlijk en bruisend alternatief voor suikerrijke frisdranken? Zelf waterkefir maken met waterkefirkorrels is een eenvoudig en fascinerend fermentatieproces dat je gewoon op je eigen aanrecht uitvoert. Met slechts water, suiker en levende kristallen tover je in 24 tot 48 uur een […]
Waterkefir recepten Waterkefir – een prachtige gefermenteerde drank, maar heeft zelf geen uitgesproken sterke smaak. Waterkefir smaakt geweldig na het toevoegen van extra ingrediënten. Probeer enkele van onze ideeën, die hieronder weergegeven zijn! Als u op zoek bent naar een sterk koolzuurhoudende drank, moet u misschien uw waterkefir voor een tweede gisting bottelen. Je kunt […]
Waterkefir tips & advies Waterkefir is een gefermenteerde drank gemaakt met waterkefirkorrels (ook bekend als tibicos, suikerkefirkorrels of Japanse waterkristallen). Ondanks hun naam zijn deze “korrels” geen echte korrels, maar kolonies bacteriën en gisten die bijeengehouden worden in een polysaccharidematrix. In tegenstelling tot melkkefir wordt waterkefir gemaakt met gezoet water, waardoor het een fantastische zuivelvrije […]
Wat is Kombucha? Alles over de SCOBY, Gezondheid & Zelf Maken Vraag je je af: wat is kombucha precies en waarom is deze eeuwenoude gefermenteerde theedrank wereldwijd zo populair? Kombucha (ook bekend als Kargasok, Japanse theezwam of theebier) is een levende, lichtzure drank vol natuurlijke zuren, antioxidanten en heilzame gisten. In deze complete handleiding leer […]
