Kefir & Kombucha Blog, recepten, advies end vele tips
Geitenmelk Kefir Recept Hoe zelf geitenmelkkefir maken? Zelf geitenmelkkefir maken is vrij eenvoudig! Hier is een stap-voor-stap-uitleg hoe je zelf geitenmelkkefir maakt. Opbrengst: Ongeveer 2 kopjes kefir (kan naar boven of beneden worden aangepast) Voorbereidingstijd: 5 minuten Fermentatietijd: 12-48 uur Wat heb je nodig? Ingrediënten 1-2 theelepels actieve melkkefirkorrels (gedroogde korrels eerst activeren) 2 koppen […]
Welk type melk is het beste om kefir te maken? Het selecteren van de “beste” melk voor melkkefir is afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren voor smaak en textuur, en soms ook van de reactie van je kefirkorrels. In het algemeen zijn er verschillende richtlijnen en gebruikelijke keuzes: Dierlijke melk vormt de norm: Koemelk is de […]
De Wonderlijke Wereld van Kefirculturen Een blik op melk- en waterkefir Kefir, een gefermenteerde drank boordevol probiotica, wint steeds meer aan populariteit in België en daarbuiten. Maar wist je dat er verschillende soorten kefirculturen bestaan? De twee bekendste zijn melkkefir en waterkefir. Hoewel ze beide heerlijke en gezonde drankjes produceren, verschillen hun culturen, voedingsbronnen en […]
Zelf kombucha maken? Als je nieuw bent met het maken van kombucha of als je problemen hebt met je huidige batches zelfgemaakte kombucha, kunnen onderstaande tips misschien helpen. Maar je kunt zelf veel leren uit gemaakte fouten. Bekijk, analyseer en probeer te begrijpen wat er fout ging. Bij sommige fouten zal het moeilijker zijn om […]
Kombucha maken: zorg voor een goede starterthee Ik ben vanaf de eerste slok verslaafd aan kombucha. Het waren niet echt de probiotica of andere gezondheidsbeloftes die het voor mij deden – hoewel ik die ook wel wil! Het was de smaak: als zure appel gemengd met zuur steenfruit, maar met een onderliggende zoetheid die het […]
Zelf yoghurt maken met een ferment Een yoghurtstarter bevat levende en actieve bacterieculturen die worden gebruikt om melk te fermenteren en er yoghurt van te maken. Zie het als het zaadje dat je in melk stopt om een partij yoghurt te laten groeien. Het belangrijkste bestanddeel van een yoghurtstarter is de aanwezigheid van specifieke soorten […]
Welke thee om kombucha te maken? Kombucha is gefermenteerde thee. Om kombucha te maken heb je dus… thee nodig! Deze plant bevat alle voedingsstoffen die nodig zijn voor een succesvolle ontwikkeling van de kombuchacultuur. Thee bevat namelijk tannines, cafeïne (vaak theïne genoemd) en veel stikstofcomponenten. Deze mix van voedingsstoffen is ideaal voor bacteriën en gist […]
Melkkefir maken tijdens de zomer Kefir is een levend product. Het fermenteert in de winter anders dan in de zomer. Hieronder enkele tips om heerlijke melkkefir te maken in de zomer. Hoewel het kernproces van melkkefir het hele jaar door hetzelfde blijft, kunnen de warmere temperaturen in de zomer de fermentatiesnelheid aanzienlijk beïnvloeden. Hier zijn […]
Zelf kombucha maken Kombucha is een gefermenteerde theedrank die wereldwijd enorm populair is geworden Het staat bekend om zijn unieke smaakprofiel, natuurlijke bubbels en potentiële gezondheidsvoordelen. Hier is een overzicht van wat je moet weten over kombucha: Kombucha wordt gemaakt door gezoete thee (meestal zwarte of groene thee) te fermenteren met een symbiotische cultuur van […]
Welke suiker voor kombucha? Welke suiker gebruiken voor het maken van kombucha? Het kan verleidelijk zijn om de hoeveelheid suiker te verminderen bij het brouwen van kombucha. Ik bedoel, moeten we echt zoveel suiker toevoegen? Ja, maar we kunnen wel een paar dingen doen om de hoeveelheid suiker te beperken. Suiker is een van de […]
